Samen voor een mooi en duurzaam Utrecht
Uijttewaal
Gebroeders Uijttewaal
Adrie en Steef Uijttewaal, varkensfokkers uit Schalkwijk, zijn een nieuwe weg ingeslagen. Een deel van de biggen die zij fokken verkopen ze niet meer, maar brengen ze zelf groot tot slachtrijpe varkens in een innovatieve proefstal op de boerderij aan de Achterdijk, vlak bij de Hollandse Waterlinie.
Vrije varkens in het stro
De varkens hebben een goed leven in groepshokken in het stro. Ook zijn er kraamhokken met stro, waarin de zeugen hun biggen ‘los’ werpen en heeft een deel van de varkens een vrije uitloop naar buiten. De boer krijgt een eerlijke prijs en de consument weet wat hij of zij eet. Eigenlijk weer net zoals het vroeger was… zoals het onderstaande filmpje – muzikaal begeleid door Willie Nelson – heel mooi illustreert:
Speciaal varkensras
De broers hebben zelfs een nieuw varkensras gefokt: het Blokhovens Linie®varken. Dat ras is goed geschikt om te houden onder diervriendelijke omstandigheden. Verder heeft het een gezonde ‘bouw’, waardoor de moederdieren langere tijd op het bedrijf kunnen blijven. Steef Uijttewaal legt het allemaal uit in het volgende filmpje.
Kleinschalige slacht
De varkens worden wekelijks geslacht in de kleinschalige slachterij van Ferry Lempers, waar de boer ze zelf naar toe brengt. Het vlees is verkrijgbaar via een aantal geselecteerde vakslagers, waarvan drie in de provincie Utrecht:
Kortom: een mooi voorbeeld van duurzame varkenshouderij in de provincie Utrecht! Meer informatie is te vinden op www.blokhovenslinievarken.nl
